Itamar Borges é natural de Santa Fé do Sul. Possui duas graduações superiores: licenciatura em Educação Física, pela Funec, e bacharelado em Direito, pela UniToledo, de Araçatuba. É advogado, mas teve vasta experiência no comércio, ao lado da mãe viúva desde que tinha 10 anos de idade. Foi professor universitário, lecionando a disciplina Estudos de Problemas Brasileiros.

Em 1988, filiou-se ao PMDB. Em sua trajetória política, estão registrados um mandato de vereador, de 1989 a 1992, e três de prefeito em Santa Fé do Sul, de 1993 a 1996, de 2001 a 2004 e de 2005 a 2008.

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